纽约最佳薄饼入驻香港中环苏豪区

发布时间:2013-04-16 14:17:39    阅读量:

纽约最佳薄饼入驻香港中环苏豪区

Soppressata Piccante Pizza $138

纽约最佳薄饼入驻香港中环苏豪区

Tiramisu $68

纽约市最佳薄饼落户香港中环苏豪区,不仅影星及名厨慕名捧场。不少旅客也慕名前往。近日新店改装力保大家吃到最正宗的纽约薄饼。追求原木烤制薄饼,味道有保障。据了解。薄饼有九款味道,更离奇的是该店还获得制饼资格证书。名头极大喔!

  美国评论家大赞

  经过中环苏豪行人电梯,发现有一家新餐厅开业,吸引不少客人帮衬,大家低头专心大啖薄饼,原来这正是享负盛名的拿玻里薄饼店Motorino。首家店铺於2008年在美国纽约Brooklyn区开业,即被《纽约时报》餐厅评论家Sam Sifton评为“纽约市最佳薄饼 ”,因而声名大噪,吸引荷里活红星祖迪罗、纽约市长彭博及名厨Mario Batali光顾。厨师兼创办人Mathieu表示,“薄饼之乡”拿玻里的薄饼是最传统、最富风味的美食,他的出品均以正宗手法炮製,包括选用当地老字號Caputo的00级麵粉及San Marzano番茄酱等。

  除了菜单及做法依足总店,香港店更请来意大利的砌炉大师,按照传统以拿玻里出产的石砖砌成两米高的烧木烤炉,以煤气及杏仁木作燃料,可產生摄氏四百五十度的高温,只需一分半钟,便能焗出香喷喷的薄饼。Mathieu表示,每个薄饼面团都经过两晚发酵,才可焗製。在面团铺上配料后,会留有一条阔圆边,烤焗后边位胀起有微焦,口感特別烟韧。薄饼中心部分吸收了配料水分,湿润软身。整个薄饼面层充满气泡,呈现凹凸不平,充份释出麵粉香味,这才称得上为优质的拿玻里薄饼。

纽约最佳薄饼入驻香港中环苏豪区

纽约最佳薄饼入驻香港中环苏豪区

拿玻里出產的石砖砌成两米高的烧木烤炉

  九款独特口味

  薄饼共有九款味道选择,爱吃芝士的不可错过招牌Brussels Sprout Pizza,內里加入Pecorino及Fior di Latte芝士,芳香浓郁,令人著迷。

  嗜辣的可试辣肉肠Pizza,因为钟情四川菜的Mathieu加入指天椒炮製,特別香辣惹味。店內设有露天座位,旁边红砖墙以白油漆上招牌的单车图案,极富纽约街头风味。

  讲究材料时间

  同样是著名意大利薄饼,罗马薄饼和拿玻里薄饼各有特色,前者以薄脆见称,后者软身烟韧。意大利的拿玻里薄饼协会(Associazione Verace Pizza Napoletana)更会向受认可的饼店颁发证书,认可標准包括选用最幼身的00级麵粉、San Marzano番茄,以及焗製时间不超过90秒等,非常讲究。

  Motorino

  地址:中环苏豪些利街14號

  查询:2801 6881
 



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7.张同学     香港理工            来自杭州
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2013年 我们一起共同努力,期待更好的结果!!!

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