香港卫生署：全港100间餐厅微生物检测合格
发布时间：2014-11-19 09:11:20 阅读量：
不少人每天都会吃到鸡蛋，为了解市面上含有鸡蛋的食物受沙门氏菌污染的风险有多大，香港消委会联同食物安全中心测试市面100款含有鸡蛋的食物，发现样本全部不含沙门氏菌。卫生署食物安全中心表示，是次调查有不少局限，包括选取样本数目有限和只集中在个别食物种类等，提醒市民不应掉以轻心。
测试在6月至7月进行，食安中心派人到全港各区100间食肆及连锁店舖，搜集12类食物样本，包括窝蛋牛肉饭、蛋包饭、蛋糕和高力豆沙等，并进行微生物研究，结果未有检验出含沙门氏菌的样本。
食安中心首席医生(风险评估及传达)杨子桥表示，从统计学角度而言，需要检验过千款样本，才有较大机会发现沙门氏菌，100款样本未能完全反映市面上有关食物含沙门氏菌的实际情况，提醒业界及消费者不应因而掉以轻心。
消委会提醒，若消费者进食未经彻底煮熟的鸡蛋，感染沙门氏菌的风险会较高。消委会又补充，鸡蛋应储放于雪柜内，若经清水清洗后，需立即烹煮。
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【课堂实景】
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